Restaurante Los Arrieros - C/ San Nicolás, 9 - Tlf: 91 548 14 27

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Cocido Maragato

Mínimo cuatro personas y Previo encargo con dos días de antelación    

Sobre la forma de por dónde empezar a comer el cocido existen varias opiniones, unos piensan que por la sopa, otros que por lo carne.

Este restaurante es de la opinión de comenzar a comerlo por la carne, para mantener la tradición, pues según se cuenta en la zona de la maragatería es costumbre hacerlo así, debido a que el trabajo que las mujeres dedican en las tareas del campo conllevan mucho tiempo, de tal manera que cuando llegaba la hora de la comida, el tiempo era tan justo, que lo primero que se ponía en la mesa era la carne y mientras esta se comía, en la lumbre se ponía a calentar el caldo para confeccionar la sopa, los garbanzos, etc.. Terminada de comer la carne, una vez la sopa, garbanzos, etc. se ha terminado de hacer, se comían estos.

 cocido